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Moong Dal Khichdi Recipe : मानसून के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट खिचड़ी
Pooja Mishra
मानसून में इम्युनिटी बढ़ाने के लिए आजमाएं यह आसान और हेल्दी moong dal khichdi recipe। जानें पूरी विधि और फायदे, अभी पढ़ें!
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Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
25
minutes
mins
Total Time
45
minutes
mins
Course
Appetizer, Main Course
Cuisine
Indian
Servings
1
Calories
320
kcal
Ingredients
1
cup
पॉलीश्ड मूंग दाल(moong dal)
½
cup
बासमती चावल
1
Pcs
प्याज
(मध्यम आकार का), बारिक कटा हुआ
1
Pcs
टमाटर
(मध्यम), बारीक कटा
2
Pcs
हरी मिर्च
बारीक कटी
1
tbsp
अदरक-लहसुन पेस्ट
½
tbps
हल्दी पाउडर
1
tbsp
जीरा
½
चुटकी
हींग
5
Pcs
हरा धनिया
सजावट के लिए
-
-
नमक
स्वादानुसार
1½
tbsp
घी या तेल
3
cup
पानी
½
cup
मिक्स वेजिटेबल्स: गाजर, मटर, बीन्स (वैकल्पिक)
कटी हुई
Instructions
मूंग दाल और चावल को 15–20 मिनट पानी में भिगो दें।
तड़का बनाना
एक प्रेशर कुकर या गहरे पैन में घी या तेल गरम करें।
इसमें जीरा और हींग डालें, थोड़ा चटकने दें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा भून लें।
कटे प्याज डालें, जब तक ट्रांसपेरेंट न हो जाए, तब तक भूनें।
मसाले और सब्जियां
प्याज भूनने के बाद हरी मिर्च और टमाटर डालें, मध्यम आंच पर 2‑3 मिनट की हल्की भूनाई करें।
हल्दी पाउडर और नमक डालें। (अगर मिक्स वेजिटेबल्स डाल रहे हैं, तो अब डालकर 1‑2 मिनट भूनें)।
ऐसे पकाएं
भीगी दाल और चावल सहित सब कुछ कुकर में डालें।
3–4 कप पानी डालें, ढक्कन बंद करें।
मध्यम आँच पर 3–4 सीटी आने तक पकाएं (यदि पैन में बना रहे हैं, तो ढककर 20–25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाएं)।
अंतिम टच
जब कुकर की सीटी खुद ब खुद हट जाए, तो खिचड़ी खोले और गाढ़ापन देखें।
आवश्यक हो तो ½ कप गर्म पानी मिलाकर consistency सही करें।
ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा घी डालें।
सर्व करने की विधि
खिचड़ी को गर्म ही परोसें।
साथ में घर का बना पापड़ या दही रख सकते हैं।
मानसून में हल्की और सेहत से भरी डिनर/लंच के लिए यह बेस्ट है।
Notes
कैलोरी ब्रेकडाउन (प्रति सर्विंग)
पोषक तत्व
मात्रा
कार्बोहाइड्रेट्स
45–50 ग्राम
प्रोटीन
12–15 ग्राम
फैट
6–8 ग्राम
फाइबर
6 ग्राम
किन बातों पर निर्भर करेगा
अगर घी ज्यादा डालें तो फैट और कैलोरी बढ़ेगी।
सब्ज़ियां (जैसे मटर, गाजर) डालें तो फाइबर और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स बढ़ेंगे।
पानी की मात्रा ज्यादा हो तो कंसिस्टेंसी पतली होगी, कैलोरी कम बंटेगी।
यह कैलोरी अनुमान सामान्य घरेलू सामग्री और मात्रा पर आधारित है।
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