कई रोगों में लाभकारी है गाजर
नई दिल्ली। अविनाश झा :
गाजर (Carrot) को प्राकृतिक इम्यून बूस्टर (Immune Booster) कहते हैं। इसमें कई ऐसे गुण है, जिसकी मदद से कई शारीरिक समस्याओं में लाभ मिलता है। गाजर सलाद में प्रमुखता से उपयोग किया जाता है। वहीं जूस और सब्जियों में भी गाजर का इस्तेमाल किया जाता है। यहां हम गाजर खाने के फायदे (health benefits of carrot) के बारे में विस्तार से बता रहे हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर है गाजर :
गाजर (Carrot) में विटामिन ‘ए’,’बी’, ‘सी’, ‘डी’,’ई’, ‘जी’, और ‘के’ पाए जाते हैं। गाजर कब्ज की समस्या में विशेष रूप से लाभ पहुंचाता है। वहीं गाजर पीलिया की अचूक दवा साबित होती है। ल्यूकेमिया और पेट के कैंसर में भी गाजर विशेष लाभ करता है। गाजर में बिटा-केरोटिन नामक औषधीय तत्व मौजूद होता है। यह तत्व कैंसर से लडने में उपयोगी साबित होता है।
गाजर इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में भी फायदेमंद है। वहीं आँखों की रोशनी को बढ़ाने के मामले में तो गाजर काफी लोकप्रिय है। गाजर को एनर्जी बूस्टर भी कहते हैं। इसकी जड़ में अल्फा और बीटा कॅरोटीन तत्व अधिक होता है और ये विटामिन के और विटामिन बी 6 का अच्छा स्रोत है। गाजर खाने से एब्डोमेन में होने वाला अल्सर और डाइजेस्टिव डिसऑर्डर्स में राहत मिलती है और इसकी वजह से कई बार समस्याओं से निजात भी पाया जा सकता है।
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गाजर में ऐसे एसिड कॉम्पोनेन्ट्स मौजूद होते हैं, जो शरीर में मौजूद एसिड की मात्रा को संतुलित करके ब्लड प्यूरिफाई करने में भी सक्षम हैं। गाजर में पोटाशियम की भी मात्रा पाई जाती है। यह ब्लड प्रेशर संतुलित रखने में विशेष भूमिका निभाता है। गाजर दांत के लिए भी फायदेमंद होता है क्योंकि, इसे खाने से दांत को कीडों से बचाया जा सकता है। बर्न के मामले में भी गाजर उपयोगी है। जले हुए स्थान पर गाजर लगाने से जलन में काफी आराम मिल सकता है। गाजर खाने से बालों, आँखों और त्वचा स्वस्थ रखने में मदद मिलती है।
गाजर खाने के फायदे
1. मोटापा को करे नियंत्रित
गाजर में फाइबर की मात्रा होती है। इसकी वजह से लंबे समय तक भूख नहीं लगती। गाजर की मदद से ओवर इटिंग की आदत पर नियंत्रण रखने में मदद मिलती है। निर्धारित गैप पर भोजन करने से शरीर को फैट्स बर्न करने में आसानी होती है। यही वजह है कि गारज खाने से वजन को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
2. पाचन क्षमता को बनाए बेहतर
फाइबर की वजह से यह पाचन तंत्र को भी पोषित करता है। गाजर खाने से पाचन तंत्र से संबंधित समस्याओं में राहत मिलती है और इन समस्याओं को नियंत्रित करने में भी मदद मिल सकती है। यह पाचन प्रक्रिया को बढावा देता है। पाचनतंत्र के अंग आंतों की सफाई के लिए भी गाजर उपयोगी माना गया है।
3. हृदय को रखता है स्वस्थ्य
हृदय से संबंधित समस्याओं में भी गाजर विशेष लाभ पहुंचाता है। गाजर में बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और ल्यूटिन की मात्रा होने की वजह से यह शरीर में कोलेस्ट्रोल का स्तर नियंत्रित रखता है। विशेषज्ञों के मुताबिक जिन्हें भी हृदय से संबंधित किसी तरह की बीमारी है, उन्हें नियमित रूप से गाजर का सेवन करना चाहिए।
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4. स्किन केयर में फायदेमंद
गाजर में एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन ए और विटामिन ई की प्रचूर मात्रा पाई जाती है। ये विटामिन्स त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। गाजर सर्दियों की सब्जी है। इस मौसम में यह आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। सर्दियों के मौसम में गाजर खाना विशेष फायदे देता है। गाजर में एंटी-एजिंग गुण होते हैं, जो त्वचा को झुर्रियों और पिगमेंटेशन से बचाते हैं। गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटिन त्वचा को फ्री रेडिकल्स और सूरज की हानिकारक किरणों से रक्षा करता है।
5. ओरल हेल्थ के लिए लाभकारी
गाजर में मौजूद विटामिन-ए की भरपूर मात्रा ओरल हेल्थ के लिए फायदेमंद साबित होती है। विटामिन-ए दांतों और मसूडों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। विशेषज्ञों के मुताबिक अगर गाजर का नियमित सेवन किया जाए तो दांतों में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं।
6. आँखों की रोशनी बढाता है गाजर
ज्यादातर लोग गाजर को इसके इसी गुण की वजह से जानते हैं। नियमित रूप से गाजर का सेवन करने से कमजोर नजर की समस्या में सुधार हो सकता है। गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन अधिक उम्र में आंखों की समस्याओं का निवारक है।
7. कैंसर से बचाता है गाजर
गाजर का नियमित सेवन शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स को नियंत्रित रखने में फायदेमंद साबित होता है। ये फ्री रेडिकल्स शरीर में कैंसर की संभावना को बढाने वाले साबित होते हैं। गाजर में पॉली-एसिटिलीन और फालकैरिनोल तत्वों की मौजूदगी होती हे, जिसमें एंटी कैंसर गुण पाए जाते हैं।
8. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है गाजर
गाजर ब्लड प्रेशर को भी काबू में रखता है। हाई ब्लड प्रेशर हृदय रोग की खास वजह हो सकती है। हृदय की बीमारी से बचने के लिए ब्लड प्रेशर को नियंत्रण में रखना बेहद जरूरी होता है। गाजर को नाइट्रेट का अच्छा स्रोत माना जाता है। नाइट्रेट ब्लड सेल्स को चौड़ा करता है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। इसमें पोटेशियम और नाइट्रोजन की मात्रा हाई ब्लड प्रेशर के लिए लाभकारी साबित होता है।
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9. हड्डियों के लिए उपयोगी
गाजर बोन हेल्थ के लिए भी बेहद उपयोगी खाद्य पदार्थ है। हड्डियों का स्वास्थ पूरी तरह से लाइफ स्टाइल पर निर्भर करता है। एक शोध के अनुसार कुछ महिलाओं ने अपनी डाइट में हरी सब्जियां जैसे गाजर और पालक को शामिल किया, उनकी मिनरल बोन डेंसिटी यानी हड्डियों में कैल्शियम और दूसरे मिनरल की मात्रा अन्य महिलाओं की तुलना में ज़्यादा पाई गई। अर्थराइटिस की समस्या में भी गाजर उपयोगी है। यह दर्द को कम करने में मदद करता है।
10. इम्यून सिस्टम के लिए उपयोगी
गाजर में मौजूद फाइटोकेमिकल जैसे कैरोटीनॉयड और पॉलीसैटेलेन की प्रचुर मात्रा इम्यून बूस्टर का काम करती है। प्रतिदिन गाजर का जूस पीने से इसका लाभ लिया जा सकता है। गाजर को इसी वजह से प्राकृतिक इम्यून बूस्टर कहते हैं।
11. प्रेग्नेंसी में फायदेमंद
गाजर गर्भावस्था के दौरान बेहद फायदेमंद है। गाजर में फोलेट नामक एक विटामिन पाई जाती है, जो गर्भ में पल रहे बच्चे और मां के लिए फायदेमंद साबित होता है। प्रेग्नेंसी में फोलेट विटामिन लेने से बच्चे में ‘न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट’ की आशंका कम हो सकती है। न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट एक ऐसी मेडिकल कंडीशन है, जिसमें बच्चे की रीढ़ और मस्तिष्क का विकास ठीक से नहीं हो पाता है। इसीलिए अच्छी अवस्था और सेहत के लिए प्रेग्नेंसी में महिलाएं गाजर का लाभ उठा सकती हैं।
13. बालों के लिए हेल्दी
बालों के लिए भी गाजर बहुत लाभदायक है। गाजर में ऐसे कई मिनरल्स मौजूद होते हैं जो बालों को मजबूत बनाते हैं। गाजर में प्रोटीन, आयरन और विटामिन-सी पाए जाते हैं। ये सभी बालों को हेल्दी रखने में सहायक हैं।
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